1/2 taza Pisco puro
2 Cdas. Ajos triturados
2 Cdas. Extracto de kion
2 Cdas Sal fina
1 Cdita. Azúcar blanca
1/2 taza Salsa de soya clara
1 Cda. Comino asado
1 Cda. Pimienta negra asada
1 Cda. Orégano pulverizado
Preparación:
En un bol se coloca el pisco y el ajo triturado (menjunje químico), luego adicionamos extracto de kión, sal, azúcar y salsa de soya clara. Esta primera base se deja 4 a 6 horas o toda la anoche.
Luego, se tamiza y le agregamos comino asado caliente, pimienta negra asada (se asa la semilla entera, luego se tritura para mezclar) y orégano pulverizado.
Dejamos unas 4 a 6 horas en reposo.
Luego procedemos a marinar el pollo y lo dejamos marinando de 50 a 60 minutos antes de llevarlo al cilindro.
Tiempo aproximado de cocción: 1 hora aproximadamente.
6 comentarios:
Consideren q no todos somos cocineros y por tal no entendemos algunas palabras ni tenemos idea como hacerlo por ejemplo: como se prepara una salsa de soya clara, comino/pimienta asada??, tamiza?? supongo que pensaran q soy un completo ignorante de la cocina y tienen toda la razon pero me gustaria cocinar algo sin mas ninguna ayuda q el recetario de ustedes, espero su comprension, gracias
Estimado Tony, gracias por tus comentarios que siempre nos ayudarán a mejorar, voy aclarando tus dudas, la salsa de soya clara es el sillao. Indicamos salsa de soya clara, porque hay la salsa de soya oscura.
El comino y pimienta asada, es el grano que primero se tuesta (puedes tostarlo en una sartén) y luego molerlo.
Tamizar es colar. Cualquier consulta adicional, bienvenida sea. Saludos
Hola manuel ruiz en este año nuevo adquiri un cilindro y utilize tu salsa estuvo buena estoy muy interesado en el asunto de cocina de carnes al cilindro me gustaria saber si es posible contactarnos y cruzar algunas ideas. Gracias mi nonmre es Victor Villa. vi.villa.mo@gmail.com.
Soy de México; que es el kion, ojala y me puedan despejar esa duda. GRACIAS
El kion, es el jengibre. SAludos
Estimado Víctor, un gusto saludarte, acabo de enviar un correo.
Saludos
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